Manteiga Aromatizada

Outro "curinga" da cozinha .....

Pode ser usada para passar em torradas, fazer canapés, temperar aves ou carnes para assar, acompanhar todo tipo de filé grelhado, aromatizar legumes cozidos, saborizar massas, com panquecas e onde mais sua imaginação quiser.















Basta você preparar, enrolar em plástico próprio para alimentos como se fosse um salame e congelar.


Quando precisar, retira do freezer, corta fatias e usa o necessário. Volta a fechar e guardar novamente.


Com a mesma técnica, dê sabores e aromas variados: ervas frescas, pimenta calabresa seca, cerejas ao marasquino picadinha,




roquefort, alho picadinhos e dourados, azeitonas verdes ou pretas, alcaparras, ameixas pretas secas picadinhas,
castanhas .... enfim um universo de possibilidades.



Manteiga Aromatizada de Ervas Frescas

200 gr manteiga com sal em temperatura ambiente
6 colheres (sopa) parmesão ralado (opcional)
1 colher (chá) azeite extra virgem (boa qualidade)
Ervas Frescas Picadinhas:
1 colher (sopa) salsinha
1 colher (sopa) manjericão
1 colher (chá) hortelã
1 colher (chá) alecrim
1 colher (chá) sálvia pimenta a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Coloque a manteiga em uma tigela.
Em um pilão (tigelinha para amassar) coloque as ervas, o azeite, pimenta e amasse até ficar uma pasta.
Leve para a tigela da manteiga e misture bem, até ficar tudo bem homogêneo.
Está pronta.

Para armazenar no freezer:
Corte um pedaço de plástico (tipo Rolopac).
Coloque no centro a manteiga e enrole.
Vá apertando de dentro para fora, com as mãos, delicadamente, dando formato de "salame".
Feche as pontas como "bala" de papel.
Etiquete e date. Leve para congelar.


Não use margarina. Capriche na qualidade da manteiga.





Filés de carne, porco, aves ou peixe.















Canapés, lanches, panquecas, legumes cozidos






















Vários tipos de massa ficam ótimas apenas cozidas e passadas na manteiga aromatizada de "seu" sabor escolhido.