4 pimentões vermelhos médios, lavados e secos, sem sementes (reserve a tampa)
12 Palitos de madeira (tipo de dentes)
Recheio
250gr de bacalhau desfiado e dessalgado (uma vez e aferventado)
250gr de batata cozida, descascada e amassada
1 colher (sopa) azeite extra virgem
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo
Misturar os ingredientes do recheio. Rechear e fechar os pimentõs com palitos.
Aquecer o forno. Untar forma. Arrumar os pimentões. Leve para assar em forno médio para dourar levemente, por 30 minutos mais ou menos, virando na metade do tempo os pimentões. Retire os palitos antes de servir na travessa ou prato.
Sirva acompanhado de salada de folhas verdes.
Dica
Varie a apresentação: Depois de assados, fatie (2cm) e arrume em travessa ou no prato. Usando os pimentões verdes e amarelos, alternados) ,dá um colorido muito bonito.
Corte os pimentões na metade (comprimento ou largura), recheio e salpique com farinha de milho misturada com ervas frescas picadinhas e/ou parmesção ralado.
Pode adicionar ao recheio brócolis cozidos e picadinho ou alho-poró.
Importante Dica: Bolinho de Bacalhau
Este recheio pode ser usado para fazer bolinhos. Não acrescente ovos.
O melhor tipo de batata para isto é a Asterix, casca rosada ou avermelhada (DICAS/Tipos de Batatas).
E tenha cuidado com a farinha. A quantidade sempre depende do tipo de batata, caso use a Asterix, mantenha a quantidade da receita. Ao usar outro tipo, acrescente mais uma colher (sopa) se ficar muito úmido a massa.
Importante Dica: Bolinho de Bacalhau
Este recheio pode ser usado para fazer bolinhos. Não acrescente ovos.
O melhor tipo de batata para isto é a Asterix, casca rosada ou avermelhada (DICAS/Tipos de Batatas).
E tenha cuidado com a farinha. A quantidade sempre depende do tipo de batata, caso use a Asterix, mantenha a quantidade da receita. Ao usar outro tipo, acrescente mais uma colher (sopa) se ficar muito úmido a massa.
Dê forma a massa fazendo quenelle (TÉCNICAS) ou coloque as colheradas diretamente no óleo.
Use para fritar (imersão) óleo de soja e se possível, aromatize com 1/2 xícara de azeite. Deixe o óleo aquecer. Coloque poucos bolinhos de cada vez para fritar e não fique mexendo (isto esfria o óleo e deixa os bolinhos encharcados de óleo). Vire uma única vez, se necessário, para dourar por igual. Deixe escorrer em uma peneira suspensa e depois leve ao papel absorvente.
Sirva molho de pimenta, em separado.
Use para fritar (imersão) óleo de soja e se possível, aromatize com 1/2 xícara de azeite. Deixe o óleo aquecer. Coloque poucos bolinhos de cada vez para fritar e não fique mexendo (isto esfria o óleo e deixa os bolinhos encharcados de óleo). Vire uma única vez, se necessário, para dourar por igual. Deixe escorrer em uma peneira suspensa e depois leve ao papel absorvente.
Sirva molho de pimenta, em separado.
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